ソラリス 貴腐2012 [日本ワイン]お酒整理の為出品致します。新品未開封、適切な冷暗所にて保管しておりました。定価:33000円です2022年６月に購入しました。世界のワイン愛好家、造り手ともに憧れる「貴腐ワイン」をソラリスのシリーズに加えたいという想いは、マンズワインの栽培家と醸造家、両方の願いでした。そこから、2004年に貴腐ワインのプロジェクトがスタートしましたが、湿度が高く、カビの発生が多い日本においても、そう簡単に結果が出るものではありませんでした。貴腐菌自体が発生しない年、全体に病害が多く腐敗してしまう年、また、収穫を待っている間に雪が降り、えさを求めた鳥たちに食べつくされてしまう年など、苦労が絶えませんでした。レインカットの展開時期を遅らせたり、防鳥ネットを使ったり、貴腐にならない年には翌年まで置いてアイスワインを狙ったりと、様々な試行錯誤を繰り返したのです。それでもワインにできる量の貴腐がとれ、貴腐ワインを醸造できた年は2006年（145本）、2009年（47本）、そして今回リリースする2012年（137本）、2015年（56本）のわずか4回のみでした。その後、このプロジェクトは、毎年ぶどうの樹に負担がかかり過ぎることを考慮し、2016年を持って終了しています。#超稀少100本限定販売#アルコール分:10%#日本ワイン#果実酒