メキシコ伝統料理 レシピ集「Mexico - The Cookbook」Margarita Carrillo Arronte 著2014年Phaidon Press◆◆詳細◆◆メキシコシティにあるレストラン「Turtux」のオーナーシェフ Margarita Carrillo Arronte氏によるレシピ集本書は、メキシコの家庭料理を紹介するバイブルです。9000年の食の歴史を持つメキシコ料理は、アステカやマヤの影響を受けており、新鮮で香り高い食材を使い、カラフルな盛り付けと大胆な料理の組み合わせで有名です。家庭で簡単に再現できる、おいしくて本格的なレシピを700以上紹介しています。タマーレス、ファヒータ、モレから、サボテンサラダ、ブルークラブスープ、メロンシードジュースまで、世界中で尊敬されているこの国の料理の新鮮な味と食材を堪能できるレシピが揃っています。料理の種類やスタイル（ストリートフード、スターター、ドリンク、魚介類、肉類、野菜、豆類、米、デザート）別に構成されています。また、メキシコ料理の歴史、食材、技術についても幅広く紹介しています。さらに、シェフメニューのセクションでは、世界で最も著名なメキシコ人シェフによるインスピレーションあふれるレシピとメニューを紹介しています。◆◆仕様◆◆洋書 英語料理本 エスニック メキシコ料理レシピ集 参考書 技法書大型 ハードカバー27.7 x 18.5 x 5.8 cm 704ページ◆◆状態◆◆表紙カバーに薄スレが若干ございますページ良好#本 #料理本 #メキシコ #レシピ #技法書